A propos des anciennes mesures

Nous utilisons tous les jours les mesures métriques inventés lors de la révolution.  Sous l’ancien régime, nous sommes loin de tout cela. On a du mal à s’imaginer, aujourd’hui, la diversité d’unités alors utilisées. Chaque juridiction, chaque ville, chaque seigneur a son propre système de mesures et même parfois plusieurs. Quelle pagaille pour fixer des équivalences entre juridiction, entre villes, entre paroisses.  De plus, le seigneur local peut avoir lui-même son propre système (mesures grenier ) lorsqu’il récolte le paiement en nature des paysans qui lui sont redevables du cens. Et ne parlons pas de la façon de remplir la mesure ; à ras bord, après tassement, bombé …
Ainsi, dans la « descrition Topographique de la France  » publiée sous le premier empire, on trouve en Dordogne, 14 espèces de Journal (1700 M2 à 5200 m2), 5 Sortes de Pugnerées, parfois nommés Poignererées, d’autre fois Pognerées, 6 sortes de Sexterées (13 713 m2 à 18261 m2) !

Tout cela ne facilite pas la relation entre personnes, entre marchands, seigneurs, paysans mais au contraire et souvent à juste titre alimente le soupçon de « se faire gruger ».

 On comprend alors le fait que cela soit une revendication unanime d’uniformiser le système de poids et mesures lors de l’établissement des cahiers de doléance en 1789 :   Le système métrique décimal  sera institué le 18 germinal an III (7 avril 1795) par la loi « relative aux poids et mesures ». Cependant celui-ci ne s’impose pas immédiatement dans la population. Il faut plusieurs décennies d’adaptation et de transposition en nouvelles mesures métriques. (au fait, n’entendons-nous pas encore parler de Livres !)

Et au moulin de la Porte ? à Naussannes ?

Ce présent article sur les anciennes mesures est là pour éclairer les divers documents anciens tels les terriers de l’OSJ, les actes notariaux que vous pouvez trouver sur ce site. Il n’a donc pas la prétention d’être une étude complète sur toutes les mesures existantes dans l’ancien régime en Périgord et encore moins en France mais seulement sur les plus courantes utilisées localement.
Tous les textes retrouvés, terriers OSJ, actes notariaux concernant le moulin et les meuniers du Moulin de la Porte font référence aux mesures de Beaumont : on en conclue donc qu’à Naussannes,  les mesures utilisées sont celles de Beaumont.

Voyons, ci-après, quelles sont ces unités de mesures et leur valeur locale.

Les mesures de superficie

Les mesures de superficie sont bien entendu basées sur les mesures linéaires et donc sur le Pied du Roi.
La mesure servant de base est l’Escat qui est défini comme étant un carré de 13,5*13,5 Pieds du Roi, soit une superficie de 19,23 m2.

Quatre documents nous permettent de répertorier les  mesures de superficie en usage à Naussannes sous l’ancien régime et les traduire en valeurs actuelles.

1 – Le Terrier de 1700 répertoriant le tènement dit « Du Bourg » de la paroisse de Naussannes indique pour celui-ci une superficie de  : « 1 Sexterée, 5 Pougnerée, 35 Escats, perche et mesures de la présente juridiction de Beaumont »

2 – Le terrier de 1754 (Voir ICI) répertoriant le même tènement indique pour celui-ci une superficie de : « 20 Pugnerées, 17,5 Escats » et définit la Pugnerée comme égale à  « 72 Escats et cet Escat comme valant 13,5 pieds au carré. »

3 – L’étude statistique faite par Cyprien Brard , à la demande du Préfet de Dordogne, en 1833 (enquête à laquelle répond le maire, Boinel, très instructive sur Naussannes avec plusieurs sujets concernant l’élevage, le type de culture, les habitudes de culture, le mode d’exploitation des terres, la culture de la vigne et l’exploitation de la forêt) parle des mesures locales de superficie : « La quartonéne qui contient 71 Escats ou 13 ares 82 centiares)
4 – L’état des sections de Naussannes établis en 1837 (Voir ICI) qui en introduction présente de façon officielle le tableau de rapport entre les nouvelles mesures agraires (donc celle post Révolution, officiellement en vigueur en 1837 sous l’empire) et les mesures officieuses dites « de la commune de 1795 », en fait les mesures de l’ancien régime qui étant toujours plus ou moins d’usage nécessitent ce tableau de rapport..
Ce tableau de rapport mentionne :
« – La Cartonnée ( équivalent à 8 Picotinées) vaut 13 ares 77centiares
– La Picotinée (équivalent à 9 escats) vaut 1 are 72 centiares
– L’Escat (équivalent à 13 pieds 6 pouces de côté) vaut 19 centiares »

Au premier abord, rien de bien équivalent … mais si pourtant :

Les dénominations :
Il faut comprendre que chaque juridiction a ses propres mesures mais qu’en plus la royauté essayant d’unifier ces mesures sans jamais y parvenir vraiment, l’empire essayant d’imposer la transition, les notaires plus ou moins ouverts à ces nouvelles mesures, on peut avoir l’utilisation de diverses dénominations de mesures.
Donc rien d’étonnant qu’un notaire utilise en 1700 le Sextercé avec ses sous-divisions (Pougnerées et Escats) alors que 54 ans plus tard un autre notaire utilise directement les Pugnerées (avec une autre orthographe !)  et sa sous-division l’Escat.
De même, que Pugnerée utilisé à Beaumont sous l’ancien régime devienne Cartonnée sous l’empire, mesure plus généralement utilisée.
L’essentiel est que tous se basent sur la valeur étalon qu’est l’Escat (sous réserve que celui-ci soit bien basé sur la valeur étalon de la Toise de 1688 …)

Les valeurs :
-Le notaire de l’OSJ en 1754 définit textuellement la Pugnerée à 72 Escats.
– L’arpenteur de l’état des sections en 1837 définit la Cartonnée à  8 Picotinées, et la Picotinée à 9 Escats, donc  8*9 = 72 Escats. On a  bien les mêmes valeurs en 1700 et en 1754 mais avec des dénominations et des sous mesures différentes !
– Concernant la valeur de l’Escat : en 1837 : « 13 Pieds et 6 Pouces de côté ». On parle ici de surface, donc Il faut comprendre « un carré de 13 Pieds et 6 Pouces » ou « 13 Pieds et 6 Pouces au carré » . On sait qu’un Pied vaut 12 Pouces (et oui … :-)) Donc 6 Pouces = 0,5 Pied.
Donc 13 Pieds et 6 Pouces de 1837 =  13,5 Pieds de 1754.
On a donc équivalence entre ces documents. C.Q.F.D.

La Sétérée est en fait la surface ensemencée avec un setier.
La Cartonnée, la surface ensemencée avec 1 quarton de froment.
La Picotinée, la surface ensemencée avec 1 picotin de froment.
Le Journal, la surface moyenne qui peut être travaillée dans une journée de travail (par un journalier …).

Les mesures de Poids

Par définition la livre de Paris pesait (en gramme actuel 489,5 g. Mais selon les régions, villes, etc on pouvait utiliser d’autre livres. En Périgord, on utilise la livre de Paris.

Les mesures de liquide

La barrique du Périgord varie entre 210 et 220 pintes, soit entre 220 et 240 litres de maintenant.
 Le Pot contient 2 Pintes, 
La Pinte 2 Chopines
, La Chopine 2 Roquilles ou Quarts

Le système monétaire

La Livre vaut 20 Sols ou Sou, le Sol ou Sou vaut 12 Deniers.